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愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から生まれた愛媛テロワールの日本酒22種新発売

愛媛県は「えひめ香る地酒プロジェクト」で愛媛県酒造組合と連携し、新たな地酒ブランド「愛媛さくらひめシリーズ」を立ち上げました。

愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離培養した清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を用い、愛媛の米・水など「愛媛テロワール」にこだわって醸造した新たな愛媛の地酒ブランド「愛媛さくらひめシリーズ」の初年度醸造全22の新商品がこのほど完成。2023年3月30日（木）から県内外の酒販店などで一般発売が開始されるにあたり、同日、「愛媛さくらひめシリーズ」発表会＆試飲会が、松山市の道後ふなやで開催されました。

「愛媛さくらひめシリーズ」の重要な要素の一つが「香り」。愛媛県では、香り・AI・DXで「においの『なんとなく』をなくす」ことを目指す株式会社レボーンと連携して「愛媛さくらひめシリーズ」の香りを可視化する取り組みも進めています。

発表会とあわせて、全22の蔵元のブースで行われた試飲会では、香りを可視化したチャートやテイスティングコメントを参考に各蔵元から直接説明を受けた参加者が、4タイプの愛媛さくらひめ酵母から生まれた全22種の新商品を味わいました。

3月30日（木）から全22種の新商品が、22の蔵元から一斉に発売され、県内をはじめ全国や海外に愛媛の地酒の魅力を伝えていきます。

なお「えひめ香る地酒プロジェクト」参加商品の売上の一部は、愛媛県酒造組合を通じて「子どもの愛顔応援ファンド」に寄付され、地域の子どもたちの育成に役立てられます。

「えひめ香る地酒プロジェクト」について詳しくは、愛媛県酒造組合の公式HPをご覧ください。
https://www.ehime-syuzou.com/sakurahime/

 

＜写真提供＞
愛媛県（共同通信PRワイヤーより）